AssetImage
类型：AssetImage 是一个图像提供者（ImageProvider），用于加载图像资源。
用法：通常用于需要自定义图像的场景，例如在 Image 小部件中使用，或者在其他需要图像提供者的地方。
示例：
AssetImage(‘assets/images/my_image.png’);
特点：
AssetImage 仅仅是一个图像提供者，它不会直接显示图像。
需要与 Image 小部件结合使用，才能在界面上显示图像。
Image.asset
类型：Image.asset 是一个构造函数，用于创建一个 Image 小部件，直接从应用程序的资产中加载图像。
用法：用于直接在 UI 中显示图像，简化了图像的加载过程。
示例：
Image.asset(‘assets/images/my_image.png’);
特点：
Image.asset 是一个方便的构造函数，直接返回一个 Image 小部件。
它内部使用 AssetImage 来加载图像，但提供了更简单的接口。
可以直接传递其他参数，如 width、height、fit 等，来控制图像的显示。
总结
使用场景：
如果您只需要一个图像提供者（例如在自定义小部件中），可以使用 AssetImage。
如果您想在 UI 中直接显示图像，使用 Image.asset 更为方便。